Vegaaniset kampanisut

Kampanisut on pohjoisessa varmaan ikuisen väittelyn aihe. Ohjeita on yhtä paljon kuin tekijöitä, ja minusta kaikki on yhtä "oikeita". Kaikenlaisia sääntöjä näihin perinneherkkuihin tuntuu liittyvän: jonkun mielestä ei missään nimessä saa sekoittaa taikinaa koneella, toisen mielestä ihan sama sen suhteen. Jonkun mielestä sokeri ei missään nimessä kuulu taikinaan, toisten mielestä kuuluu. Ja joku tuumaa, että viili on ainoa oikea hapantuote tähän, toinen käyttää piimää ja kolmas maitorahkaa. Ja nyt tämä neljäs käytti maustamatonta soijajugurttia! Olen tehnyt ja syönyt kampanisuja ennenkin, ja todennut että minulle maistuu paremmin makea versio, siispä tämä ohje sisältää sokeria. Tein oman taikinani myös gluteenittomana. nopeita ja helppoja, ja pellillinen katoaa kyllä kahvipöydässä alta aikayksikön!

Kampanisut

150 g kasvimargariinia

1 dl sokeria

1,5 dl maustamatonta soijajugurttia

4 dl gluteenitonta jauhoseosta

2 tl leivinjauhetta

Nypi huoneenlämpöinen margariini ja sokeri sekaisin tai vatkaa sähkövatkaimella. Lisää soijajugurtti. Sekoita leivinjauhe gluteenittomaan jauhoseokseen, ja lisää seos sitten muuhun taikinaan. Pyöritä taikinasta tasainen pallo ja kauli se noin sentin paksuiseksi levyksi. Leikkaa veitsellä tai taikinahyrrällä taikinasta suorakulmion mallisia palasia, ja tee niihin taikinapyörällä viiltoja noin puoleenväliin niin, että muodostuu kolme sakaraa tai "kamman piikkiä". Siirrä kampanisut leivinpaperilla vuoratulle pellille ja erottele sakaroita hieman toisistaan. Paistaa 225 asteisessa uunissa n. 8-10 minuuttia. Sopiva kypsyysaste on myös väittely- ja makuasia, toiset tykkää tummemmista ja toiset vaaleammista. Ite suosin vaaleampaa pintaa.