Quinoapihvit

Taas quinoaa! Olen kertakaikkiaan rakastunut tähän ihmeaineeseen, se käy vähän vaikka mihin. Nuggettien innoittamana kokeilin, josko quinoasta saisi tehtyä myös pihvejä. Periaate oli vähän sama kuin nuggettien kanssa, hernerouheen tilalle tuli vain porkkanaa ja kauraleseitä. Nämä(kin) onnistui hyvin, voisin syödä quinoaa vaikka joka päivä, joten olen toki vähän puolueellinen tässä asiassa. Quinoapihveihin löytyy googlettamalla monenmoisia ohjeita, minä versioin nämä nyt gluteenittomina ja munattomina, joten käy monipuolisesti melkein kaikille. Tästä taikinasta tulee 8 kpl pienehköjä pihvejä.

1 dl (keittämätöntä) quinoaa
1 porkkana
½ dl kauraleseitä
½ dl gluteenittomia korppujauhoja
2 rkl gluteenitonta jauhoseosta
mausteita, tuoreita yrttejä

Keitä quinoa kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä kunnes se muuttuu puuromaiseksi

. Raasta porkkana hienoksi raasteeksi. Kun quinoa on kypsää, yhdistä kaikki aineet kulhossa ja anna vetäytyä hetken. Pyörittele kostein käsin massasta palloja, ja paina ne esim. leivinpaperin päällä pihveiksi. Paista runsaassa öljyssä paistinpannulla, kunnes pinta saa kauniin värin. Tarjoa esim. raikkaan salaatin kera. Nom!

                                                

Quinoanuggetit

Löysin jokin aika sitten kaupan tarjouslaarista hernerouhetta. Tuttu oli sitä suositellut, joten pakkohan sitä oli ostaa. Käyttötarkoituksia olen pitkin kevättä yrittänyt keksiä, aika hyvinhän hernerouhe sopii siis soijarouheen tilalle. Minulla ei vatsa kestä soijarouhetta edes pieninä määrinä (silti sitä kyllä toisinaan käytän - ja kärsin), hernerouhe on vähän kiikun kaakun tuossa suhteessa. Pieninä määrinä se tuntuu olevan ihan ok. Maku on hyvin voimakkaan hernemäinen (ylläri! :D), joten tykkään käyttää sitä kuitenkin aika pieninä määrinä, jottei maku hallitse liikaa. Hernerouheesta löytyy lisää tietoa Millettin sivuilla. 

Tällä kertaa olin oikeastaan etsimässä reseptiä quinoapyöryköihin, mistä lie keksinkin että sellaisiakin voisi varmaan yrittää tehdä. Löysin Chocochilin quinoa-hernerouhekrokettien ohjeen. Koskapa halusin valmistaa kroketteja justheti, eikä kaikkia aineksia todellakaan ollut valmiina kaapissa, tein köydän naisen versioni. Sitruuna jäi kokonaan pois, samoin tahini jonka maku ei ainakaan vielä ole saanut minua puolelleen ollenkaan. Persilja vaihtui basilikaan ja kaikki sipulintapainenkin karsiutuu minun ruoistani pois heti. Muotoilin massasta "nuggetteja" kahden ruokalusikan kanssa. Lopputulos yllätti kaikki odotukset, maku oli ihan mielettömän hyvä ja jotenkin toi etäisesti mieleen kananuggetit, siksipä kutsunkin näitä quinoanuggeteiksi. Majoneesin kanssa dippailtuna aivan huippuja!

Quinoanuggetit

2 dl quinoaa + kasvislientä

1 dl hernerouhetta

1 pieni raaka peruna hienoksi raastettuna

0,5 dl (gluteenittomia) korppujauhoja

0,5 dl perunajauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta

tuoretta basilikaa silputtuna

suolaa ja pippuria maun mukaan

Laita hernerouhe omaan kulhoonsa ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Anna turvota noin 30 minuuttia. Keitä sillä välin quinoa kasvisliemessä kypsäksi, jopa hieman ylikypsäksi ja puuromaiseksi (kotimainen luomuquinoa kuulemma puuroutuu ulkomaista paremmin, mutta kyllä minä sain tuon ulkomaisenkin melko mössöksi keitettyä). Mikäli keitinvettä jää vielä, puristele quinoapuuro kuivemmaksi lävikössä. Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi massaksi, mausteita voi toki lisätä omien mieltymysten mukaan muitakin. Laita taikina vetäytymään jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi. Mikäli käytät gluteenittomia korppujauhoja, taikina ei tarvitse niin pitkää vetäytymisaikaa, sillä gluttikorppujauhot ja -jauhot imaisevat nesteet itseensä nopeasti ja massa on paistovalmista nopeammin. Kerran kiireessä unohdin perunaraasteen tästä kokonaan, ei vaikuttanut kovin merkittävästi paisto- tai makuominaisuuksiin. 

Muotoile massasta kahden ruokalusikan välissä pyörittelemällä nuggetteja ja paista pannulla reilussa öljyssä, kunnes nuggetit saavat kauniin värin ja rapsakan kuoren. Halutessasi voit jatkopaistaa nuggetteja vielä uunissa 200 asteessa 10 minuuttia. Itse tykkäsin uunissa käyttämisestä, kun kuoresta tuli vieläkin rapsakampi sillä tavoin. Nämä katoavat nopeasti sellaisenaan tai majoneesiin dipattuina, mutta lisäkkeeksi kävisi myös raikas salaatti.

Savukirjolohikiusaus

Helposti "itsestään" valmistuvia arkiruokareseptejä ei koskaan voi olla liikaa. Ne tulee tarpeeseen sellaisina päivinä, kun ei millään huvittaisi alkaa työpäivän päälle kokkaamaan. Tässä on yksi tuollaisen väsähtäneen iltapäivän hengentuotoksena syntynyt helppo uuniruoka, jonka valmistusajasta 99% menee uunissa, eli esivalmistelut ovat todella nopsat. Fodmappaaja nappaa kaupan pakastealtaasta perunasuikalepussin, ei-fodmappaaja perunasipulisekoituksen. 

Savukirjolohikiusaus

1 pss (500 g) perunasuikaleita
1 pkt (150 g) Pirkan valmiiksi viipaloituja kylmäsavukirjolohifileitä
1 prk (2 dl) ruokakermaa/kasvirasvasekoitetta
suolaa
pippuria

Lado puolet perunasuikaleista uunivuoan pohjalle. Mausta pippurilla ja halutessasi myös suolalla, muista kuitenkin että savukala on jo valmiiksi melko suolaista. Lado kalaviipaleet perunasuikaleiden päälle tasaisesti. Lisää loput perunasuikaleet kalojen päälle, mausta taas pippurilla (ja suolalla). Kaada lopuksi päälle kerma. Paista 200 asteessa uunin alatasolla n. 50-60 minuuttia uunin tehosta riippuen. 

Tämä on todella helppo ja silti äärimmäisen maukas ruoka, tarjoa lisäkkeeksi salaattia raikastamaan kokonaisuutta.

Nasi Goreng

Taas tuli kokeiltua paistettua riisiä. Se kun on hyvä sapuska silloin, kun jääkaapissa on jämäruokia joista pitäisi päästä eroon. Kokeilin Arlan sivuilta löytynyttä Nasi Goreng -reseptiä, kun se tuli vastaan ruokaideoita etsiessä. Muokkasin sitä hieman: lihana käytin miehen annokseen lammaspaistin jämät, riisiä laitoin hieman ohjetta enemmän ja sipulina käytin hieman purjoa, mutta sen voi jättää myös kokonaan pois. Tästä tuli yllättävän hyvää, ja toimii todella hyvin ilman lihaakin! 

(300 g paistettua lihaa tai kanaa)
n. 2 cm pala purjoa
400 g kiinankaalia
1 rkl rypsiöljyä
100 g pinaatinlehtiä
4-5 dl keitettyä riisiä
3 rkl soijakastiketta
2 rkl tomaattipyreetä
1⁄2 tl suolaa
1⁄2 tl mustapippuria
tuoretta korianteria maun mukaan

Kastike
2 dl crème fraîchea
1⁄2 dl sweet chili -kastiketta

Paista liha ja keitä riisi valmiiksi. Sekoita kastikkeen ainekset ja laita jääkaappiin odottamaan. Pilko kiinankaali, purjo ja hieman korianteria varsineen. Pinaatinlehdet voi ryöpätä tai käyttää sellaisenaan, itse ryöppään varsinkin ulkomaisen pinaatin aina. Paista öljyssä purjo, kiinankaali ja pinaatti. Kun kasvikset ovat pehmenneet, lisää liha, riisi ja soijakastike sekä tomaattipyre. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla sekä silputulla korianterilla. Tarjoile kastikkeen kera.

Vegaaniset kampanisut

Kampanisut on pohjoisessa varmaan ikuisen väittelyn aihe. Ohjeita on yhtä paljon kuin tekijöitä, ja minusta kaikki on yhtä "oikeita". Kaikenlaisia sääntöjä näihin perinneherkkuihin tuntuu liittyvän: jonkun mielestä ei missään nimessä saa sekoittaa taikinaa koneella, toisen mielestä ihan sama sen suhteen. Jonkun mielestä sokeri ei missään nimessä kuulu taikinaan, toisten mielestä kuuluu. Ja joku tuumaa, että viili on ainoa oikea hapantuote tähän, toinen käyttää piimää ja kolmas maitorahkaa. Ja nyt tämä neljäs käytti maustamatonta soijajugurttia! Olen tehnyt ja syönyt kampanisuja ennenkin, ja todennut että minulle maistuu paremmin makea versio, siispä tämä ohje sisältää sokeria. Tein oman taikinani myös gluteenittomana. nopeita ja helppoja, ja pellillinen katoaa kyllä kahvipöydässä alta aikayksikön!

Kampanisut

150 g kasvimargariinia

1 dl sokeria

1,5 dl maustamatonta soijajugurttia

4 dl gluteenitonta jauhoseosta

2 tl leivinjauhetta

Nypi huoneenlämpöinen margariini ja sokeri sekaisin tai vatkaa sähkövatkaimella. Lisää soijajugurtti. Sekoita leivinjauhe gluteenittomaan jauhoseokseen, ja lisää seos sitten muuhun taikinaan. Pyöritä taikinasta tasainen pallo ja kauli se noin sentin paksuiseksi levyksi. Leikkaa veitsellä tai taikinahyrrällä taikinasta suorakulmion mallisia palasia, ja tee niihin taikinapyörällä viiltoja noin puoleenväliin niin, että muodostuu kolme sakaraa tai "kamman piikkiä". Siirrä kampanisut leivinpaperilla vuoratulle pellille ja erottele sakaroita hieman toisistaan. Paistaa 225 asteisessa uunissa n. 8-10 minuuttia. Sopiva kypsyysaste on myös väittely- ja makuasia, toiset tykkää tummemmista ja toiset vaaleammista. Ite suosin vaaleampaa pintaa. 

Porkkanaskonssit

Tässäpä vihdoin ohje, jossa käytettynä soijajugurtti ei maistukaan aivan kauhealta! Minulla on erittäin huonoja muistoja ensimmäisestä kerrasta, kun maistoin soijajugurttia. Se oli tosin maustettua, mutta maku oli joka tapauksessa jotain aivan kamalaa, se soijan oma maku puski todella vastenmielisenä läpi ja meni saman tien koko neljän purkin paketti roskiin. Nyt puoli vuotta myöhemmin ihan hetken mielijohteesta ostin purkillisen Alpron maustamatonta jugurttia, ja päätin kokeilla uudestaan. Muistin nähneeni Chohochilissä porkkanaskonssien ohjeen, ja päätin kokeilla. Tein tosin vain puolikkaan annoksen, siltä varalta että jugurtti tekisikin näistä ihan kamalan makuisia. Täytyy sanoa, että olen todella onnellinen, että ennakko-odotukseni osoittautuivat aivan vääriksi! Vaihdoin reseptistä öljyn juoksevaan margariiniin ja sokerin sijaan laitoin pienen lorauksen tummaa siirappia. Näitä teen toistekin!

Paistettu riisi

Kiinassa asuessa pidin paistetusta riisistä kovasti, ja tykkään tilata sitä täällä Suomessakin, jos kiinalaisessa ravintolassa asioin. Sehän on kuitenkin todella helppo ja nopeakin ruoka myös kotona kokattavaksi. 

Viime aikoina on tullut syötyä pelkkää kasvisruokaa. Parempi puoliskoni syö kyllä mielellään kasvisruokaakin, mutta yritän silti välillä keksiä sellaistakin kokattavaa, josta on helppo muokata versiot sekä lihalla että ilman. Paistettu riisi on aika otollinen tapaus tuollaiseen tarpeeseen, kun lihan voi paistaa erikseen ja jakaa muun seoksen niin, että lisää lihat sitten vain siihen toiseen puolikkaaseen. Koskapa olen nyt ihan toden teolla yrittänyt myös totuttautua tofuun ja saada siitä oikeasti maistuvaa, päätin lykätä sitä tähän omaksi proteiinin lähteekseni. 

Paistettu riisi tofulla (ja lihalla)

2,5 dl raakaa jasminriisiä
½ punainen paprika suikaleina
½ paketti maustamatonta tofua tai savutofua
2 dl pakastemaissia
2-3 rkl soijaa
korianteria tai persiljaa
sitruunapippuria

(½ pakettia silputtua pekonia)
(½ sipuli)
(1 kynsi valkosipulia)
(1 kananmuna)

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Suikaloi paprikat ohuiksi suikaleiksi. Kuivaa tofu talouspaperilla ja leikkaa kuutioiksi. Silppua korianteri valmiiksi. Ei-fodmappaaja voi tehdä sipulista ohuita suikaleita ja kuoria valkosipulin. Lihansyöjä voi tässä kohtaa suikaloida pekonin ja vatkata munan rakenteen rikki. 

Siivilöi kypsä riisi. Paista tofupalat kuumalla pannulla öljyssä tai juoksevassa margariinissa. Lisää paprikasuikaleet pannulle. Kun tofu on saanut väriä ja paprika on hieman pehmennyt, lisää riisi ja jäinen maissi joukkoon. Mausta soijalla, sitruunapippurilla ja korianterilla. Tässä kohtaa voit ottaa kasvissyöjän annoksen erilleen. 

Paista pekoni sipulin kanssa toisella pannulla kypsäksi ja lisää sitten valkosipuli. Lisää pekoni-sipuliseos sekasyöjän osuuteen riisistä. Halutessasi voit myös paistaa kevyesti vatkatun kananmunan toisella pannulla. Kuutioi kypsä muna ja lisää kuutiot sekasyöjän osuuteen. 

Gluteeniton siemenleipä

Gluteeniton siemenleipä tuntuu olevan nyt vähän muotia. Monessa ohjeessa siemeniä ja pähkinöitä on todella reilusti. Niin reilusti, että jos joutuu vaikkapa keliakian tai IBS:n vuoksi tekemään leipänsä useimmiten itse ja haluaisi tätä nimenomaista leipää tehdä useamminkin, niin aika kalliiksi tulisi. Niinpä olen vähän säätänyt reseptiä ja lisännyt siihen jauhoja ja kaurahiutaleita "jatkeeksi". Siitä huolimatta tämä on todella tuhti leipä, yksi viipale on ohueksi leikattunakin aika täyttävä. Tämä ohje tekee matalahkon leivän n. 25 cm pitkään leipävuokaan. 

Siemenleipä

3 dl tattarijauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta

3 dl kaurahiutaleita

1 dl kurpitsansiemeniä

1 dl auringonkukansiemeniä

½ dl seesaminsiemeniä

2 rkl psylliumia

n. 4 dl vettä

suolaa

Aja siemenet tehosekoittimella rouheeksi. Itse tykkään aika sileästä ja sattumattomasta, mutta karkeampikin rouhe sopii kyllä tähän tarkoitukseen. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää vesi ja sekoita hyvin. Vuoraa leipävuoka leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan. Annan tekeytyä jääkaapissa mielellään ainakin tunnin ajan, malttamaton ei tosin jaksa odottaa niin kauaa. ;) Paista leipää 180 asteessa noin tunti-puolitoista, riippuen uunisi tehosta. Leipä on kypsää, kun se ei leikatessa tartu enää veitseen. Mikäli haluat leipään rapsakamman kuoren, kumoa se vuoasta n. 45 minuutin kohdalla ja paista loppuun ritilän päällä. 

Gluteenittomat ja hiivattomat sämpylät

Tässäpä onkin ohje, jollaista olen metsästänyt pitkään. Paremman puutteessa on tullut itse kokeilemalla etsittyä sopivaa komboa. Tämänkertainen ei itse asiassa ole aivan paras mahdollinen, riisijauho tekee sämpylöistä jotenkin vähän ikävän jauhoisia. Mutta vaihtamalla riisi- ja maissijauhon gluteenittomaan jauhoseokseen ollaan jo aika lähellä täydellistä. 

Sämpylät

2 dl tattarijauhoja

2 dl gluteenitonta jauhoseosta (tai tässä tapauksessa 1 dl maissijauhoja ja 1 dl täysjyväriisijauhoja)

2 tl leivinjauhetta

1,5 rkl psylliumia

3 dl maitoa

vajaa ruokalusikallinen siirappia

1 dl sulatettua margariinia tai öljyä

suolaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää maito ja rasva, sekoita. Lisää lopuksi suola ja siirappi. Anna taikinan turvota viitisen minuuttia. Vuoraa sillä aikaa uunipelti leivinpaperilla. Pyörittele taikinasta palloja, minä sain tästä taikinamäärästä yhdeksän palloa, pienemmillä sämpylöillä riittäisi kahteentoistakin. Asettele pallot leivinpaperille ja litistä niitä hieman. Paista uunissa 200 asteessa n. 15-20 minuuttia. Helppoa, nopeaa ja ennen kaikkea HYVÄÄ! 

Täytetyt paprikat

Täytetyt paprikat. Jotenkin vähän retroa, ja omissa mielikuvissa aina vähän vastenmielistä sapuskaa. Päätin tarttua härkää sarvista, ja antaa paprikoille vielä yhden mahdollisuuden, kun mies niitä yksi päivä keksi toivoa. Täytyy sanoa, että nyt kun oikein päättämällä päätin, että tällä kertaa paprikat saadaan maistuviksi, niin tulihan niistä! Pikaisella googlettamisella useimmat ohjeet sisälsivät sipulia ja sieniä, kasvisversiot runsaasti papuja ja/tai linssejä, joten eihän se fodmappaajan auttanut kuin keksiä jotain itse. Tein sekä liha- että kasvisversion, kasvistäyte tosin koki pienen takaiskun, kun täytteeseen aikomani salaattijuustokuutiot olivat avaamattomassa pakkauksessaan alkaneet käymään. Pikari oli aivan paisunut paineen vuoksi, ja yhtä palasta maistettuani totesin sen olevan syömäkelvotonta. Tämä siitäkin huolimatta, että päiväystä olisi ollut vielä yli kolme kuukautta jäljellä. No mutta, ei tämmöiset saa aiheuttaa ylitsepääsemättömiä ongelmia, kokeillaan se fetatäyte sitten ensi kerralla! 


Täytetyt paprikat

2 isoa punaista paprikaa
1,5 dl raakaa puuroriisiä
juustoraastetta

Jauhelihatäyte kolmeen puolikkaaseen

200g jauhelihaa 
2,5 dl keitettyä puuroriisiä
(kasvisliemikuutio)
3 rkl tuorejuustoa
2 rkl creme fraichea
mausteita 

Keitä riisit kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä kypsäksi. Ruskista jauheliha. Ota keitetystä riisistä n. 2 dl ja sekoita kulhossa jauhelihan kanssa. Lisää suolaa, pippuria ja muita mausteita oman maun mukaan, itse käytin lisäksi pasta rossa -maustemyllyä ja miehen annokseen valkosipulijauhetta. Lisää tuorejuusto (meillä oli tässä Valion Viola paprika & chiliä) ja ranskankerma ja sekoita hyvin. Täytä paprikat ja lisää päälle juustoraastetta. Paista 225 asteessa, kunnes juusto on saanut kauniin värin. 

Kasvistäyte yhteen puolikkaaseen

4 cm pätkä kesäkurpitsaa
2 pientä porkkanaa
(salaattijuustokuutioita)
1 rkl tuorejuustoa
1 rkl creme fraichea
mausteita

Raasta kesäkurpitsa ja porkkanat karkeaksi raasteeksi. Paista raasteita hetki pannulla, mausta. Lisää tuorejuusto ja ranskankerma ja 1 dl keitettyä riisiä ja sekoita hyvin. Tässä kohtaa täytteeseen voisi lisätä myös murennettua salaattijuustoa Täytä paprikan puolikas ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista samoin kuin edellä. 

Suussa sulavat maapähkinävoipatukat

Maapähkinävoin ja suklaan liitto on aika legendaarinen - ja vastustamaton! Suomessa näitä kahta yhdistelevät tuotteet löytyvät yleensä kauppojen jenkkihyllystä, meikäläiset herkkufirmat kun ei vielä tunnu keksineen kombinaation ihmeellisyyttä. Eihän maapähkinävoikaan tosin ole ehkä aivan suomalaisten suosikkimakuihin koskaan kuulunut, mutta jos pidät esim. Snickers-patukoiden pähkinäisyydestä, suosittelen kokeilemaan näitä helppoja herkkuja. 

Maapähkinävoipatukoiden ohje tuli minulla kerran vastaan jossain amerikkalaisessa vegaaniruokablogissa. Ohje tuntuu olevan englanninkielisillä sivuistoilla aika lailla aina tämä sama. Näistä on helppo tehdä gluteenittomia, kun valitsee keksit gluteenittomien tuotteiden hyllystä, ja vegaanisia/maidottomia, kun valitsee suklaan sen mukaan. Esivalmistelut ovat todella nopeita, minulla muodostunut näiden tekoon melkein jo rutiini (kröhöm), joten vartissa on satsi kylmässä kohmettumassa. Nämä kun eivät vaadi minkään sortin paistamista. 

Mitat ovat ehkä hieman oudon näköisiä, koska alun perin käyttämäni resepti on cup-mitoilla varustettu. Onneksi alkuperäisen reseptin tekijä oli liittänyt mukaan myös grammamäärät. Itse kyllästyin aiemmin cup-mittojen Eurooppalaiseksi kääntelyyn, sillä tykkään bongailla amerikkalaisia reseptejä, ja siellähän ei desimittoja tunneta, joten ostin oman jenkkimittasarjan. On helpottanut leipomushommia huomattavasti, joten suosittelen lämpimästi kaikille jotka ameriikan herkkuja haluavat silloin tällöin leipoa! Esim. Clas Ohlsonilta löytyy hyvä perusmittasarja, eikä maksa kuin muutaman euron. :)

Maapähkinävoipatukat

115 g  voita tai margariinia (suolattua)

 n. 8 kpl (gluteenittomia) digestivekeksejä

120 g tomusokeria

215 g + 2 rkl sileää maapähkinävoita

180 g suklaata

Murskaa keksit hienoksi muruksi esim. tehosekoittimessa. Sulata voi. Sekoita keksimuru, tomusokeri ja voisula hyvin keskenään. Lisää sitten maapähkinävoi. Sekoita hyvin, ja painele seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Olen havainnut hyväksi taktiikaksi painella pohjaseoksen tasaiseksi laittamalla toisen leivinpaperin sen päälle, näin seos ei tahmaa käsiä ja levittyy helposti tasaisesti. Itse käytin 23 cm * 23 cm vuokaa tähän satsiin. Sulata suklaa ja kaksi ruokalusikallista maapähkinävoita mikrossa ja sekoita hyvin. Varo polttamasta suklaata! Kaada suklaa-maapähkinävoiseos pohjan päälle ja laita vuoka jääkaappiin vähintään kolmeksi tunniksi, jotta patukat jähmettyvät. Itsehän en koskaan jaksaisi odottaa, onneksi ulkona oli tällä kertaa 20 astetta pakkasta, joten patukat jähmettyivät terassilla vajaassa tunnissa! ;)

Kasvispihvit

Oma ruokavalio tuntuu olevan koko ajan kasvispainotteisempi. Ihan vegaaniksi en edelleenkään aio alkaa, kun oma vatsa ei tykkää pavuista, herneistä eikä soijatuotteistakaan suurissa määrin. Proteiininlähteena saa edelleenkin toimia maitotuotteet ja satunnaisesti kala. Viime viikolla testissä oli uusi kasvispihviresepti, tai oikeastaan yhdistelmä useammasta eri reseptistä ja vähän omaa tuunausta mm. gluteenittomaksi versioksi. Raastepihvit on aina mua epäilyttäneet, kun tuntuu että varsinkin porkkana tarvitsee niin pitkän kypsymisajan ja pihvit joko palaa tai jää raa'aksi. Nämä pihvit onnistui kuitenkin yli odotusten! 


Kasvispihvit

1 dl maitoa
4 rkl (gluteenittomia) korppujauhoja
2 luomumunaa
2 keskikokoista porkkanaa
2 keskikokoista perunaa
4 rkl gluteenitonta jauhoseosta
2 tl yrttimausteseosta
suolaa ja valkopippuria maun mukaan

Sekoita korppujauhot maitoon ja jätä turpoamaan hetkeksi. Kuori ja raasta porkkanat ja perunat karkeaksi raasteeksi. Sekoita raasteet korppujauhoseokseen. Lisää loput aineet ja sekoita hyvin. Paista pihvit esim. lettupannulla, mutta kannattaa ehdottomasti paistaa miedohkolla lämmöllä, jotta ei käy kuten minulle on aina ennen käynyt. ;) Itse paistoin nyt kolmosella, ja tuli oikein kypsiä, meheviä, mutta ei-palaneita pihvejä. 

Lisukkeeksi sopisi riisi ja vaikkapa joku jugurttikastike. Minua nyt laiskotti, joten "kastikkeen" virkaa toimitti nokare creme fraichea. 

Vinkki: ei-fodmappaaja lisäis taikinaan maun mukaan myös sipulia ja valkosipulia :)